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积极应对食品原料价格上涨 保障伙食稳定供应

来源:本站原创 作者:总务处 发布时间:2007年10月23日 浏览次数: 字体大小:      

积极应对食品原料价格上涨 保障伙食稳定供应

今年春天以来,猪肉、食用油等原材料价格上涨幅度较大,猪肉价格涨幅达40%,食用油价格涨幅达25%给伙食供应工作带来了较大的压力和困难。为切实做好伙食供应工作,给广大师生员工做好后勤服务,学校采取了以下措施:

一、学校领导高度重视。校长多次指示,采取措施做好伙食的稳定供应。学校领导、总务处通过召开食堂负责人会议、组织学生会生活监督委员会成员座谈等形式,多渠道听取各方面反映,制订出切实可行的应对措施,以保证饭菜质量、稳定饭菜价格。

二、加强食堂管理,积极组织货源。一方面加强进货和制作环节管理,严格执行食品卫生索证制度,严防质量不合格的食品原材料进入食堂,一方面与信誉好的食品供应商如万福集团公司、河套面粉厂、江河海植物油厂、正大有限公司、蔬菜供应商等老客户加强沟通,使原材料降到最低限价,减轻因食品原料价格上涨带来的伙食供应工作。

三、提升质量,积极开发新品种,稳定学生食堂饭菜价格。考虑到学生多数来自农村,在保证饭菜质量的前提下,千方百计保持原价格不变,并尽可能调整菜品结构,对各类食品合理搭配,努力改善饭菜花样,保证了食堂后勤服务工作的正常稳定。

四、主动做好与学生的沟通工作,提高成本核算透明度。总务处每周组织学生会生活部成员,对学生食堂进行现场监督、抽查、座谈,及时了解学生对食堂工作意见,积极采纳学生的合理化建议,解决存在的问题。食堂每天公示当日原材料和食品出售价格,便于学生及时了解。

由于多措并举,缓解了食品原料涨价带来的压力,保证了饭菜质量,为学生的学习生活创造了良好的环境,为维护学校和谐稳定做出了贡献。

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